chitosan
Name der Zutat:
chitosan
Sicherheitsstufe:
Sicher
CAS Nummer:
#9012-76-4
Basisfunktionen:
EWG-Sicherheitsstufe:
01
Beschreibung
CHITOSAN ist ein Polysaccharid, diacetyliertes Chitin. Löst sich in Wasser und Säuren. Es wird hauptsächlich aus den Schalen roter Krabben oder niedriger Pilze durch Behandlung von Chitin mit konzentrierten Alkalien bei hohen Temperaturen gewonnen. Polykation, deacetylierte Aminogruppe von X. ist bei pH < 7 positiv geladen. Dies impliziert zwei wichtige Eigenschaften von Chrom: Löslichkeit in Wasser und die Fähigkeit, sich an die Oberfläche von Zellen mit negativer Ladung zu binden, sowie die Fähigkeit von Chrom, Metallionen zu binden und festzuhalten. Kann eine große Anzahl von Wasserstoffbrückenbindungen bilden und eine große Anzahl organischer wasserlöslicher Substanzen binden. Die acetylierte Aminogruppe von X. hat keine Ladung und sorgt für die hydrophoben Eigenschaften des Moleküls. An Haut- und Haarzellen gebundenes Chrom bildet eine feuchtigkeitsspeichernde Schicht. Es hat eine schwache antimykotische und antibakterielle Wirkung. Wasserlösliche Chromderivate (Succinat) behalten alle aufgeführten Eigenschaften. Dabei handelt es sich um farblose, transparente, geruchlose Flüssigkeiten, die bei jedem pH-Wert leicht wasserlöslich und mit vielen Inhaltsstoffen verträglich sind. Bekannt sind Polyethylenglykolether von X. In der Kosmetik werden X und seine wasserlöslichen Derivate als natürliche Geliermittel und feuchtigkeitsspendende Zusatzstoffe in Hautpflegeprodukten eingesetzt.
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