dipteryx odorata (tonka) bean extract

Dipteryx odorata (gemeinhin als 'Kumaru' oder 'Kumaru' bekannt) ist eine Art von Blütenbaum in der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Der Baum ist in Mittelamerika und dem nördlichen Südamerika beheimatet und ist halb sommergrün. Ihre Samen sind als Tonkabohnen (manchmal auch Tonkinbohnen oder Tonkinbohnen) bekannt. Sie sind schwarz und faltig und haben eine glatte braune Innenseite. Aufgrund ihres hohen Cumaringehalts haben sie ein starkes Aroma, das dem des Waldmeisters ähnelt. Der hohe Kamarubaum (Dipteryx odorata) gehört zur Familie der Schmetterlingsblütler (Fabaceae) und wächst in Costa Rica, Brasilien und Peru. Sie bringt eine Frucht hervor, die einen einzigen, länglichen und glatten Samen enthält, der Tonkabohne genannt wird. Sie hat ein süßes und beruhigendes Aroma, bereichert den Vanillegeschmack und ist sehr wohltuend für die Haut. Einige werden schnell sagen, dass Tonka nach Vanille riecht, aber die Bohne hat ihren eigenen Geschmack. Er ist süß, aber auch fruchtig, erinnert an Kirschen und Bittermandeln und hat einen Hauch von Heu. Dieses komplexe Aroma ist vor allem auf Cumarin zurückzuführen, eine Aromastoffverbindung, die in Tonka natürlich in solchen Mengen vorkommt, dass sie beim Trocknen einen weißen kristallinen Überzug um die Bohnen bildet.