pentasodium triphosphate

Pentanatriumtriphosphat (STPP) ist ein Speisesalz, das als Konservierungsmittel für Meeresfrüchte, Fleisch, Geflügel und Tierfutter verwendet wird. In Lebensmitteln dient STPP als Emulgator und zur Feuchtigkeitsbindung. STPP wird in Kombination mit TKPP eingesetzt, um zu verhindern, dass sich freies Kalzium im Speichel mit dem Zahnschmelz verbindet und zu Zahnstein verhärtet.