Acacia Senegal Gum

ACACIA GUM ODER SENEGAL ACACIA GUM ist ein Glykoprotein, ein natürliches Polysaccharidkolloid aus dem senegalesischen Akazienbaum (Acacia Senegal), der in Afrika wächst. Der an den Stämmen und Ästen des Baumes wachsende und an der Luft aushärtende Eukalyptus ähnelt in seiner Farbe dem Bernstein und wird traditionell von Hand geerntet. Nach der Definition kann nur C.a.s. offiziell als Kaugummi bezeichnet werden. Seine Zusammensetzung: 80-90% - Polysaccharide, 10-15% - Proteine. Natürliches Polysaccharidkolloid, eine Mischung aus Calcium-, Magnesium- und Natriumsalzen des komplexen Polysaccharids Arabinogalactan (enthält bis zu 70 % Calciumsalz der Arabischen Säure) mit neutralen bis leicht sauren pH-Werten. Es ist bekannt, dass es O-Galaktose, D-Glucuronsäure, L-Arabinose, L-Rhamnose und 6-0-(Glucopyranosyluronsäure)-D-Galaktose enthält. Das Molekulargewicht des Polysaccharids liegt zwischen 200 und 300 kDa. Gelb-weißes Pulver oder Granulat. Die Viskosität der Lösung ist bei einem pH-Wert von etwa 6-7 minimal. K.a.s.-Lösungen sollten nicht mit Phenolen, Tannin, Lecithin, Seifen, vielen ionischen Tensiden, quaternären Ammoniumsalzen usw. in Kontakt kommen. Humiarabic bildet viskose wässrige Lösungen und stabilisiert dispergierte Systeme, wird als Emulgator für Öl/Wasser-Emulsionen eingesetzt, stabilisiert diese ohne Veränderung der Konsistenz, zur Verkapselung von Tensiden und als Schutzkolloid. Wie die meisten natürlichen Geliermittel ist Humiarabic ungiftig. C.a.s. reguliert den Mineral- und Fettstoffwechsel der Haut und die Gewebedurchlässigkeit. In der Kosmetik wird es als Verdickungsmittel, Geliermittel und Emulgator verwendet. Eingetragen als Lebensmittelzusatzstoff E414.