benzaldehyde

BENZALDEHYDE - Benzoesäurealdehyd, farblose Flüssigkeit mit starkem Mandelgeruch. Es ist in Form von Amygdalinglykosid in Bittermandelöl, Kirsch- und Pfirsichkernen, in ätherischen Ölen von Ylang-Ylang, Patchouli usw. enthalten. In Luft instabil, oxidiert schnell zu Benzoesäure. Es wird in Lebensmittelaromaessenzen und einigen Parfümkompositionen verwendet. In großen Mengen dient es als Rohstoff für die Synthese anderer Duftstoffe.