ci 75470/carmine

Cochenyl ist ein roter Farbstoff, der aus Karmin gewonnen wird, das von weiblichen Cochenyl-Insekten, Dactylopius coccus oder Coccus cacti, produziert wird, die in Feigenkakteen kultiviert werden und in Peru, Mexiko und anderen mittelamerikanischen Ländern verbreitet sind. Komplexe organische Verbindung mit saurem Charakter. Der färbende Stoff von C. ist Karminsäure - ein Derivat von 1-Hydroxyanthrachinon. Die Farbe der Karminsäure hängt vom Säuregrad des Mediums ab. Bei pH=3 (saures Medium) ist die Farbe orange, bei leicht saurem pH=S,5 rot und bei pH=7 violett. Es bildet Komplexe mit Metallkationen, wie z. B. Aluminium, was zu roten Diamantpigmenten führt. Karminsäure ist wasser-, laugen- und alkohollöslich und widersteht Temperaturen bis zu 136°C. Um zarte Farbtöne zu erhalten, wird C. in dekorativen kosmetischen Produkten verwendet. Es malt Materialien in dunkelroter Farbe. Gemäß der EU-Verordnung 1223/2009 ist TR CU 009/2011 als roter Farbstoff, CI 75470, für die Verwendung in Kosmetika uneingeschränkt zugelassen. Registriert als Lebensmittelzusatzstoff E120.