dehydrooxycic acid

DEHYDROACETIC ACID - Dehydroessigsäure, 3-Acetyl-6-methylpyran-2,4(3H)-dion, weiße pulverförmige Substanz, geruchlos. Es ist ein Konservierungsmittel mit bakterizider und antifungaler Wirkung. Es hat eine mäßige fungizide Wirkung, ist schwach wirksam gegen Bakterien und unwirksam gegen Pseudomonas. D.C. hat eine niedrige Dissoziationskonstante und ist daher im Gegensatz zu Benzoesäure und Sorbinsäure im Bereich von leicht sauren und sogar neutralen pH-Werten relativ wirksam. Der optimale pH-Bereich liegt zwischen 3 und 5,5. Aufgrund seiner geringen Wasserlöslichkeit wird es häufig als Natriumsalz verwendet. Manchmal wird es auch als Weichmacher verwendet. Es wird in schäumenden Produkten verwendet. Die Verwendung in Aerosolen ist verboten. Registriert als Lebensmittelzusatzstoff