ergothioneine

Name der Zutat:

ergothioneine

Sicherheitsstufe:

Sicher

Basisfunktionen:

Antioxidantien

EWG-Sicherheitsstufe:

01

Beschreibung

Eine Substanz, die aus Tieren oder verschiedenen Pilzarten gewonnen wird und starke antioxidative und lindernde Eigenschaften hat. Laut SkinInfo.com und The Natural Database ist Ergothionein ein Antioxidans, das in verschiedenen Lebensmitteln wie Leber, Nieren, schwarzen und roten Bohnen, Haferkleie und Pilzen vorkommt. Es schützt die Mitochondrienmembran vor Oxidation, indem es Fettsäuren transportiert, die der Haut helfen, Sauerstoff effizienter zu nutzen und mehr Regenerationsenergie zu produzieren. Wird topisch verwendet, um Falten vorzubeugen, die Zeichen der Hautalterung zu reduzieren und Lichtschäden zu verringern. Obwohl es in vielen topischen Produkten wie Hautcremes und Feuchtigkeitscremes verwendet wird, haben zahlreiche Studien auch gezeigt, dass der Verzehr von Obst und Gemüse mit einem hohen Gehalt an Antioxidantien wie Ergothionein das Risiko der Entwicklung chronischer Krankheiten verringern kann. Es hat nachweislich starke antioxidative Eigenschaften und schützt die Zellen im menschlichen Körper. Laut einer Studie der Universität von Pennsylvania (mehr über diese skeptische Studie erfahren Sie hier) enthalten Steinpilze etwa 12-mal mehr Antioxidantien als Weizenkeime und 4-mal mehr als Hühnerleber, die bisher als ergothioneinreichste Quelle galt. Eine Standardportion von 3 Unzen dieser Pilze (etwa die Menge, die man auf ein Steak oder einen Burger mit Pilzen geben würde) enthält bis zu 5 Milligramm Ergotionein.

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