eugenol
Beschreibung
Eugenol ist 2-Methoxy-4-allylphenol, eine Flüssigkeit mit einem stark würzigen Nelkengeruch. Es ist Bestandteil von Nelke, Basilikum, Lorbeer, Zimt und vielen anderen ätherischen Ölen. In industriellem Maßstab wird es aus ätherischen Ölen extrahiert. Es wird in Parfümkompositionen und Aromen für Lebensmittel verwendet. Es handelt sich um eine Substanz, die allergische Reaktionen hervorrufen kann.
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