isomalt

Isomalt ist eine Mischung von Polysacchariden, die durch die enzymatische Umlagerung von Saccharose entsteht. Es besteht hauptsächlich aus 1-O-a -D-Glucopyranosyl-D-Mannit-Dihydrat und 6-O-a -D-Glucopyranosyl-D-Sorbit. Isomalt ist ein weißes kristallines Polysaccharid pflanzlichen Ursprungs, das in Hautpflegeformeln als Feuchthaltemittel wirkt. Es ist ein hervorragender Feuchtigkeitsspeicher und wird häufig in Kosmetika und Hautpflegeprodukten verwendet, um die Verdunstung des in den Formeln enthaltenen Wassers zu verhindern. Isomalt in Lebensmittelqualität ist ein gängiger Zuckeraustauschstoff, der bei der Herstellung von essbaren Produkten wie einer Vielzahl von Süßigkeiten, Proteinpulvern und Obstkonserven verwendet wird. Die Kommission für die Analyse kosmetischer Inhaltsstoffe hat festgestellt, dass Isomalt sicher ist und in Kosmetika keine Reizungen verursacht. Es wird am häufigsten als Teil einer Mischung mit verschiedenen Pflanzenextrakten und der Fettsäure Lecithin verwendet. Die geprüfte Menge beträgt bis zu 50 %, obwohl in Kosmetika viel geringere Mengen an Isomalt verwendet werden.