proline (l)

PROLINE ist eine heterocyclische Aminosäure, die in der Natur in zwei optisch isomeren Formen, L-Prolin und O-Prolin, und in Form von Racematen vorkommt. Farblose, leicht wasserlösliche Kristalle, gut löslich in Ethanol, weniger löslich in Aceton und Benzol, unlöslich in Ether. In Form von L-Prolin ist es ein Bestandteil der Proteine aller Organismen, sein Gehalt ist besonders hoch in Kollagen. Die abwechselnden Reste von P und Hydroxyprolin sorgen weitgehend für die Stabilität der dreifachen Helixstruktur und die Festigkeit des Kollagenmoleküls. In kosmetischen Produkten fördert es die Kollagensynthese und hat entzündungshemmende Wirkungen.