vitis vinifera (grape) juice extract

Weintrauben sind auch unter ihrem wissenschaftlichen Namen Vitis vinifera bekannt. Weintrauben werden seit Jahrhunderten zur Herstellung von Wein verwendet und sind in Europa und Amerika beheimatet, aber heute sind neben diesen beiden Kontinenten auch China, Indien und der Mittelmeerraum aktive Produzenten. Die Trauben sind in verschiedenen Farben erhältlich: karminrot, gelb, grün, schwarz, dunkelblau, rosa und orange. Bei der Weinherstellung werden die Trauben gequetscht und die Kerne abgetrennt. Diese Kerne werden dann zur Herstellung eines Extrakts verwendet oder kalt gepresst, um Traubenkernöl zu gewinnen. Traubenkernextrakt variiert je nach verwendetem Lösungsmittel und Verfahren, enthält aber in der Regel Proanthocyanidine, Polyphenole, Vitamine und Mineralstoffe. Der Extrakt liegt in Form einer hellen, bernsteinfarbenen Flüssigkeit mit einem charakteristischen Geruch vor. Traubenkernöl enthält Linolsäure, Ölsäure, Palmitinsäure und Stearinsäure. Außerdem enthält es die Vitamine A, D und E.