yeast polysaccharides
Name der Zutat:
yeast polysaccharides
Sicherheitsstufe:
Absolut sicher
Basisfunktionen:
EWG-Sicherheitsstufe:
01
Beschreibung
Polysaccharide machen den größten Teil des Trockengewichts der Hefezellwand aus und bilden das Skelettgerüst, das die Stabilität der Zellwand und die Zellmorphologie bestimmt (Beta-D-Glucane), oder sie bilden amorphe Matrix und faseriges Zelloberflächenmaterial (Mannane und Mannoproteine).
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