guar gum

Name der Zutat:
guar gum
Sicherheitsstufe:
Sicher
Basisfunktionen:
EWG-Sicherheitsstufe:
1-2
Beschreibung
GUAR GUM ist ein natürliches Polysaccharid, das wässrige kolloidale Systeme bildet. Es wird aus Guar oder vierflügeligem Cyamopsis- oder Erbsenbaum (Cyamopsis tetragonoloba) gewonnen - einer krautigen Pflanzenart aus der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae). Eine einjährige Hülsenfrucht. Guarbohnen haben ein großes sekundäres Endosperm, das Galactomannane enthält, eine Substanz, die in Wasser ein Gel bildet, das als Kg bekannt ist. Es besteht aus Polymeren, die allen Pflanzenharzen gemeinsam sind, bestehend aus O-Mannose und O-Galactose, 5-7 % Protein und einer bestimmten Menge an Enzymen. Das Molekulargewicht des Polysaccharids beträgt etwa 220 kDa. Kg. hohe Qualität löst sich in kaltem Wasser auf und bildet eine undurchsichtige viskose kolloidale Lösung mit einer Konzentration von etwa 1%. Je höher die Temperatur der Lösung ist, desto schneller quillt der Gummi. In Salzlösung quillt es schlecht, der zulässige Elektrolytgehalt beträgt nicht mehr als 10%. Die Viskosität der Lösungen hängt praktisch nicht vom pH-Wert des Mediums ab: Sie sind bei einem pH-Wert von 4 bis 10,5 stabil. Während der Lagerung werden die Lösungen sauer. Eine 1%ige Lösung ergibt eine leicht saure Reaktion (pH 5,5–6,0), und die maximale Viskosität der Lösung wird bei pH 5 bis 8 erreicht. hält längerem Erhitzen auf 100 ° C stand und kann auf diese Weise von Verunreinigungen pflanzlicher Enzyme gereinigt werden. Kolloidale Lösungen K.g. gut verträglich mit hydrokolloiden Gelen und Gelatinen, die unter Einwirkung von Alkoholen gefällt werden. Gereinigtes Kg ist ein weißes oder leicht gelbliches Pulver, und im Handel erhältliche Produkte unterscheiden sich in Qualität und Reinigungsgrad. Es wird als Dispergiermittel in vielen Emulsionen verwendet, es wird jedoch empfohlen, Dispersionen, die KG enthalten, Konservierungsmittel zuzusetzen. Der KG-Lösung zugesetztes Carrageenan erhöht die Viskosität der Mischung. Es wird als natürliches Verdickungsmittel in Haut- und Haarpflegeprodukten, in Zahnpasten verwendet. Ungiftig. Registriert als Lebensmittelzusatzstoff E412.
Neueste Produkte mit diesem Inhaltsstoff
Vitamin E
Grüner Tee
Omega-Fettsäuren
AHA Säure
Ceramide
Panthenol (Vitamin B5)
Präbiotika/Fermente
Aloe
Allergene
Niacinamid
Azulen
Hyaluronsäure
Silikon
Öle
Propolis / Honig
Kollagen
Panthenol (Vitamin B5)
Ceramide
Indischer wassernabel
Vitamin C
Polyphenole
Retinol (Vitamin A)
Squalan
Vitamin E
Allergene
Öle
AHA Säure
Vitamin C
Algen
Echtes Süßholz
Niacinamid
Retinol (Vitamin A)
Vitamin E
Öle
Hyaluronsäure
Peptide
Omega-Fettsäuren
Panthenol (Vitamin B5)
Präbiotika/Fermente
Vitamin C
PDRN (Polynukleotide)
Retinol (Vitamin A)
Polyphenole
Algen
Vitamin C
Präbiotika/Fermente
Kollagen
Ceramide
Omega-Fettsäuren
Niacinamid
Vitamin E
Polyphenole
PDRN (Polynukleotide)
Ceramide
Panthenol (Vitamin B5)
Hyaluronsäure
Silikon
Niacinamid
Öle
Retinol (Vitamin A)
Polyphenole
Vitamin C
Propolis / Honig
HCA Säure
Mikronadeln
Indischer wassernabel
UV filter
Coenzym Q10
Öle
Hyaluronsäure
Niacinamid
Vitamin E
Algen
Polyphenole
Echtes Süßholz
Vitamin C
Öle
Hyaluronsäure
Niacinamid
Vitamin E
Algen
Schneckenschleim
Niacinamid
Echtes Süßholz
Aloe
Grüner Tee
Öle
Hyaluronsäure
Panthenol (Vitamin B5)
Präbiotika/Fermente
Algen
Indischer wassernabel
Echtes Süßholz
Squalan
Grüner Tee
Hyaluronsäure
Öle
Kollagen
Präbiotika/Fermente
Algen
Aloe
Echtes Süßholz
Niacinamid
Vitamin E
Peptide
Panthenol (Vitamin B5)
Kollagen
Algen
Vitamin C
PDRN (Polynukleotide)
Niacinamid
Retinol (Vitamin A)
Vitamin E
Coenzym Q10
Öle
Panthenol (Vitamin B5)
Indischer wassernabel
Vitamin C
Ceramide
Niacinamid
Retinol (Vitamin A)
Vitamin E
Silikon
Omega-Fettsäuren
AHA Säure
Panthenol (Vitamin B5)
Vitamin C
Polyphenole
Echtes Süßholz
UV filter
Öle
Hyaluronsäure
Peptide
Kollagen
Algen
Echtes Süßholz















