kefiran

Kefiran ist ein Disaccharid aus Glucose und Galactose.

KEFIREXTRAKT ist ein fermentiertes Milchgetränk (Kokosnuss). Kefirkörner bestehen aus Bakterien und Hefen in einer Matrix aus Proteinen, Lipiden und Zuckern. Er ist eine vollwertige Proteinquelle mit vielen essentiellen Aminosäuren. Kefirextrakt wirkt als DPPH-Radikalfänger (antioxidativ), hemmt die Zytokinproduktion und wirkt reizlindernd. Kefirextrakt hemmt Tryrosinase und wirkt aufhellend. Auch zur Feuchtigkeitsversorgung geeignet.

Kefir, das in der fermentierten Milch „Kefir“ enthaltene Exopolysaccharid, hat in den letzten Jahren aufgrund seiner interessanten biologischen und funktionellen Eigenschaften an Bedeutung gewonnen.