Alternative Version:

potassium sorbate

Name der Zutat:

potassium sorbate

Sicherheitsstufe:

Sicher

CAS Nummer:

#590-00-1

Basisfunktionen:

Konservierungsmittel

EWG-Sicherheitsstufe:

02

Beschreibung

POTASSIUM SORBATE - Kaliumsorbat, Kaliumsalz der Sorbinsäure - weißes Pulver oder Granulat, fast geruchlos, neutraler Geschmack. Konservierungsmittel, das Hefen, Bakterien und Schimmelpilze aktiv hemmt. Es verlangsamt lediglich die Entwicklung von Mikroorganismen, hat aber keine biozide Wirkung. Es hat nur bei einem pH-Wert unter 6,5 eine antimikrobielle Wirkung. Kann natürlichen und synthetischen Ursprungs sein. Registriert als Lebensmittelzusatzstoff E202.

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