amylopectin

AMYLOPECTIN ist eine organische Verbindung, die aus Stärke gewonnen wird. Es ist teilweise in Wasser löslich. Es wird in Kosmetika natürlich als struktur- und gelbildender Bestandteil verwendet. Es ist ungiftig. Das Verhältnis von Amylose zu A. in der Stärke hängt von der Art der Pflanze ab, aus der die Stärke gewonnen wurde, und vom Stadium ihrer Entwicklung. Im Durchschnitt enthält Stärke 15-25 % Amylose und 75-86 % Amylopektin, d. h. das Verhältnis zwischen linearen und verzweigten Polymeren beträgt etwa 1:3.