dextran

Name der Zutat:

dextran

Sicherheitsstufe:

Absolut sicher

EWG-Sicherheitsstufe:

01

Beschreibung

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Dextran ist ein großes Polymer mit einem Molekulargewicht von mehreren Millionen Dalton, ein hydrophiles Polysaccharid, ein Glukosepolymer. Geliermittel und Viskositätsregler. Eine sichere Alternative zu anderen Verdickungsmitteln und Emulgatoren.
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