saccharin
Name der Zutat:
saccharin
Sicherheitsstufe:
Sicher
Basisfunktionen:
EWG-Sicherheitsstufe:
01
Beschreibung
Saccharin ist ein Derivat der Benzoesäure, einem Imid der 2-Sulfobenzoesäure. Weißes, kristallines, geruchloses Pulver mit intensivem, süßem Geschmack und bitter-metallischem Nachgeschmack. Schwer löslich in Wasser, schwach löslich in Chloroform, Ether; bildet Salze mit Alkalien. In der Industrie wird es synthetisch hergestellt. Künstlicher Zuckerersatz. In der Kosmetik wird es als Natriumsalz zum Süßen von Zahnpasten, Elixieren und Lippenstiften verwendet. Eingetragen als Lebensmittelzusatzstoff E954.
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