xylitol

Name der Zutat:

xylitol

Sicherheitsstufe:

Absolut sicher

CAS Nummer:

#87-99-0

Basisfunktionen:

Feuchthaltemittel

EWG-Sicherheitsstufe:

01

Beschreibung

Xylitol ist ein fünfatomiger Alkohol. Farblose, hygroskopische Kristalle. Es hat einen süßen Geschmack (doppelt so süß wie Saccharose) und wird vom menschlichen Körper nicht absorbiert. Löslich in Wasser, Methanol, Ethanol, Glykolen, unlöslich in Estern, Kohlenwasserstoffen, Propanol, Butanol. Es wird durch Reduktion von Xylose unter Verwendung von landwirtschaftlichen Abfällen und Hartholz gewonnen. K, und Xylitan (1,4-Anhydrid von Xylit) werden in der Papierindustrie und bei der Herstellung von Zellophan, Alkydharzen, Lacken und Klebstoffen verwendet. In der Kosmetikproduktion wird K. oder sein Derivat Xylitan manchmal als Ersatz für Glycerin verwendet. Er ist als Lebensmittelzusatzstoff E967 eingetragen.

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