arginin
Name der Zutat:
arginin
Sicherheitsstufe:
Absolut sicher
Basisfunktionen:
EWG-Sicherheitsstufe:
01
Beschreibung
Arginin ist eine Aminosäure. Es ist ein Bestandteil von Proteinen, insbesondere von Progaminen (bis zu 85 %) und Histonen. Es ist ein wesentlicher Bestandteil von Hautkollagen und Haarkeratin. Bedeutende Mengen von A. sind in Pflanzen (Rotalgen, Kürbis usw.) vorhanden, vor allem in Reserve- und Keimorganen, was mit der Funktion der Stickstoffakkumulation und -übertragung in lebenden Organismen in Verbindung gebracht wird. Für erwachsene Säugetiere ist A. nicht unersetzlich, und bei jungen Säugetieren ist seine Biosynthese unzureichend. A. ist an einer Reihe wichtiger enzymatischer Reaktionen beteiligt: an der Bildung von Harnstoff und Ornithin, Kreatin, Argininphosphat; aktiviert die Makrophagen und stimuliert die lokale Mikrozirkulation. Für industrielle Zwecke wird es synthetisch gewonnen. Es ist ein Vorläufer für die Synthese von NO, sorgt für eine ausreichende Mikrozirkulation und ist Teil des natürlichen Feuchtigkeitsfaktors.
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