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benzoic acid

Name der Zutat:

benzoic acid

Sicherheitsstufe:

Zulässig

CAS Nummer:

#65-85-0

Basisfunktionen:

Konservierungsmittel

EWG-Sicherheitsstufe:

03

Beschreibung

Beschreibung

Benzoesäure ist eine farblose, geruchlose, kristalline, hitze- und lichtbeständige Substanz. Es ist in gebundener Form in Preiselbeeren, Heidelbeeren, Honig, Himbeeren, Tee, Anis, Akazienrinde und Kirschbaum enthalten. In Form von Estern ist es in einigen ätherischen Ölen enthalten. Es hat antiseptische und konservierende Eigenschaften. Es wird in der Lebensmittel- und Kosmetikproduktion als Konservierungsmittel für Fette und Öle verwendet. Es hat eine mäßige fungizide Wirkung, eine schwache Wirkung gegen Bakterien und ist inaktiv gegen Pseudomonaden. Es hat eine bleichende Wirkung und kann Teil von Produkten zur Entfernung von Sommersprossen und Altersflecken sein. Registriert als Lebensmittelzusatzstoff E21. Zugelassen als Konservierungsmittel für Kosmetika mit "natürlicher" Ausrichtung.
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