cellulose gum

CARboxymethylcellulose (CMC) ist ein Celluloseether, ein Produkt der Wechselwirkung mit Monochloressigsäure. Eines der am häufigsten verwendeten Hydrokolloide. Weiße pulverförmige Substanz ohne Geruch und Geschmack. Es wird als Nebenprodukt der Baumwollverarbeitung gewonnen. Es gibt mehrere Arten von handelsüblicher Carboxymethylcellulose (CMC), die sich in Bezug auf den Reinigungsgrad und die Viskosität voneinander unterscheiden. Es ist gut wasserlöslich, geruchlos, ungiftig und wird durch tierische und pflanzliche Öle sowie durch helles Licht nicht beeinträchtigt. Die Haupteigenschaft von C. ist die Fähigkeit, in einer Mischung mit kaltem Wasser eine sehr viskose kolloidale Lösung zu bilden, die ihre Viskosität über lange Zeit nicht verliert, und in einer Mischung mit heißem Wasser ein Gel. CMC ist thermostabil, zersetzt sich nicht, wenn es gekocht wird, ist alkalitolerant, kann aber in Gegenwart von Säuren (pH 3) depolymerisieren. Die saure Hydrolyse verläuft beim Erhitzen besonders schnell. CMC ist verträglich mit Glycerin, Propylenglykol, Stärke, Celluloseestern, Pektin, Polyvinylalkoholen, Triethanolamin und Natriumsilikat, aber nur teilweise verträglich mit Carrageen, Tragantgummi, Gelatine und Casein. CMC ist in heißem Glycerin und in verdünnten Ethanollösungen (nicht mehr als 50 %) löslich. Es hat emulgierende, verdickende, schäumende, stabilisierende, erweichende, gelierende und filmbildende Eigenschaften. Es kann ein guter Ersatz für Gelatine, Glycerin und Stärke sein. CMC wird Seifen jeglicher Art als Schaumstabilisator zugesetzt. Das Natriumsalz von CMC ist in der Kosmetikproduktion von größter Bedeutung. Es wird häufig in Zahnpasten, Cremes und kosmetischen Masken, Shampoos, Rasiercremes, Haarspülungen, Badezusätzen usw. verwendet. Es wird auch in der Lebensmittelindustrie verwendet. Ungiftig.